
Тахан със сумак
май 15, 2025Таханът със сумак е вкусен крем с леко цитрусов вкус — идеален като дип или гарнитура към питка, печени зеленчуци или месо на скара.
Необходими продукти:
- 4 супени лъжици тахан (сусамова паста)
- 1 скилидка чесън, настърган или пресован
- 3–4 супени лъжици студена вода (според желаната консистенция)
- ½ чаена лъжичка сицилиански сумак Redess (или повече, по вкус)
- 1 супена лъжица италиански зехтин екстра върджин (по желание, за гарниране)
Начин на приготвяне:
- В купа смесете тахана с чесъна и лимоновия сок.
- Добавете щипка сол. Бавно налейте студената вода, като разбърквате постоянно, докато се получи гладък и кремообразен сос.
- Поръсете със сумак отгоре и, ако желаете, добавете струйка зехтин.
- По желание гарнирайте с нарязан магданоз, сусамени семена или зърна от нар.
Защо да използвате тези съставки?
- Тахан (паста от сусам) – Естествен източник на здравословни мазнини, протеини, калций и витамини от група B. Осигурява кремообразна текстура и богат, орехов вкус.
- Чесън – Добавя остър, ароматен нот и предлага антибактериални и противовъзпалителни свойства.
- Студена вода – Помага за постигане на желаната гладка консистенция. Когато се добавя постепенно, разрежда тахана и го превръща в лека и пухкава паста.
- Сумах – Близкоизточна подправка с кисел, лимонов вкус. Балансира богатството на тахана, добавяйки свежест и леко цитрусово усещане.
- Зехтин екстра върджин – По избор, но силно препоръчителен. Подсилва вкуса, добавя копринена текстура и е богат на здравословни мазнини и антиоксиданти.
Топинги (магданоз, сусамови семена, зърна нар) – Не само че придават визуална привлекателност, но също така добавят текстура, цвят и избухване на свеж вкус.



