Author: Redess1

Таханът със сумак е вкусен крем с леко цитрусов вкус — идеален като дип или гарнитура към питка, печени зеленчуци или месо на скара. Необходими продукти:

• 4 супени лъжици тахан (сусамова паста)
• 1 скилидка чесън, настърган или пресован
• 3–4 супени лъжици студена вода (според желаната консистенция)
• ½ чаена лъжичка сицилиански сумак Redess (или повече, по вкус)
• 1 супена лъжица италиански зехтин екстра върджин (по желание, за гарниране)

1. В купа смесете тахана с чесъна и лимоновия сок.
2. Добавете щипка сол. Бавно налейте студената вода, като разбърквате постоянно, докато се получи гладък и кремообразен сос.
3. Read More

За да приготвите пикантни печени зеленчуци със сумак, можете да следвате тези стъпки.  

• 3 моркова, обелени и нарязани на пръчици

• 2 пащърнака, обелени и нарязани на пръчици

• 1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета

• 3 супени лъжици италиански зехтин екстра върджин

• 3 скилидки чесън, накълцани

• 1 супена лъжица сумак Sicilian Redess (плюс малко за поръсване)

• Загрей фурната на 200°C.

• В голяма купа смесете зехтина, накълцания чесън и сумака.

• Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре, докато се покрият изцяло с подправките.

• Подредете зеленчуците в един слой върху тава, покрита с хартия за печене.

• Печете за 30–40 минути, като разбъркате веднъж по средата на печенето, докато краищата станат златисти, а вътрешността – крехка.

• Поръсете с още малко сумак преди сервиране.