Category: Ricette

🌿 Sumak Spice Mix – Especia del Medio Oriente

🧾 Ingredientes:

• 2 cucharadas de tomillo seco 
• 2 cucharadas de mejorana seca (opcional) 
• 2 cucharadas de orégano seco siciliano 
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado 
• 1 cucharada de zumaque (sumac) 

🍳 Preparación:

1. Tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas. 
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol. 
3. Guarda la mezcla en un frasco hermético, protegido de la luz y la humedad. 
4. ¡Tu za'atar casero está listo! 

🍽️ Usos – Cómo utilizarla:

• 🫓 Sobre pan con aceite de oliva 
• 🥗 En

Para preparar verduras asadas picantes con sumac, puedes seguir estos pasos.

• 3 zanahorias, peladas y cortadas en bastones

• 2 chirivías, peladas y cortadas en bastones

• 1 batata grande, pelada y cortada en cubos

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra italiano

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de sumac Sicilian Redess (más un poco para decorar)

• Precalienta el horno a 200 °C.

• En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y el sumac.

• Añade las verduras cortadas y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertas con el aliño.

• Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

• Asa durante 30–40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que los bordes estén dorados y el interior tierno.

• Espolvorea con un poco más de sumac antes