Ingredienti

• 1 grosso cavolfiore

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 2 ½ cucchiaini di sommacco Redess

• ¼ di cucchiaino di pepe nero

Per la salsa tahina:

• ½ tazza di pasta di tahina

• ⅓ tazza di succo di limone

• 2 spicchi d’aglio schiacciati

• ¼ tazza d’acqua

Istruzioni

1. Taglia il cavolfiore a cimette piccole e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.

2. Aggiungi l’olio d’oliva, il cumino, il sommacco e il pepe, quindi mescola con le mani per condire uniformemente il cavolfiore.

3. Arrostisci il cavolfiore condito in forno fino a quando sarà dorato e tenero al tocco della forchetta.

4. Nel frattempo, mescola tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola fino a ottenere una pasta densa. Aggiungi lentamente l’acqua mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia.

5. Servi il cavolfiore al sommacco con la salsa tahina e guarnisci con prezzemolo.

Note

• Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno o microonde.

• Conserva la salsa tahina in un contenitore separato.