Ingredienti:

• 1½ tazze di estratto di sommacco Redess con acqua (in proporzioni 50/50)
• ½ tazza di sommacco macinato Redess italiano
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di succo di limone (per aumentare l’acidità)

Istruzioni:

Ridurre il succo (concentrare il sapore):
Fai sobbollire l’estratto di sommacco con acqua in un pentolino a fuoco medio-basso finché non si riduce della metà (circa 15–20 minuti). Mescola di tanto in tanto.

Infondere il sommacco (estrarre il massimo sapore):
Aggiungi il sommacco macinato e il succo di limone.
Fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti (non far bollire—il sommacco diventa amaro).

Filtrare e addensare:
Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti, poi filtra con una garza o un colino fine.
Rimetti il liquido nel pentolino; fai sobbollire per altri 5–10 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa (deve velare il cucchiaio).

Addolcire (opzionale):
Fuori dal fuoco, aggiungi il miele se desiderato e mescola bene.

Raffreddare e conservare:
Versa in un barattolo sterilizzato e conserva in frigorifero fino a 1 mese.

Benefici:

1. Ricco di antiossidanti
2. Effetti antinfiammatori
3. Aiuta a controllare la glicemia
4. Stimola il sistema immunitario
5. Benefico per la salute del cuore
6. Favorisce la digestione
7. Proprietà antibatteriche e antifungine
8. Protezione cerebrale (potenziale neuroprotettivo)