La tahina con sommacco è una deliziosa crema leggermente agrumata — perfetta come salsa da intingere o come accompagnamento per pane pita, verdure arrosto o carne alla griglia.

Ingredienti:

• 4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) 
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato o schiacciato 
• 3–4 cucchiai di acqua fredda (regolare a piacere per ottenere la consistenza desiderata) 
• ½ cucchiaino di sommacco siciliano Redess (o più, a piacere) 
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva italiano (opzionale, per guarnire) 

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescola la tahina con l’aglio e il succo di limone. 
2. Aggiungi un pizzico di sale. Versa lentamente l’acqua fredda mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. 
3. Spolvera il sommacco sopra e, se desideri, aggiungi un filo d’olio d’oliva. 
4. Puoi guarnire con prezzemolo tritato, semi di sesamo o chicchi di melagrana, a piacere.

Perché usare questi ingredienti?

• Tahina (pasta di sesamo) – Una fonte naturale di grassi sani, proteine, calcio e vitamine del gruppo B. Dona alla salsa una consistenza cremosa e un sapore ricco e nocciolato. 
• Aglio – Aggiunge una nota aromatica e intensa, offrendo al contempo proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. 
• Acqua fredda – Fondamentale per ottenere una consistenza liscia e soffice. Aggiunta gradualmente, emulsiona la tahina trasformandola in una pasta più leggera. 
• Sommacco – Una spezia mediorientale dal sapore agrumato e leggermente acidulo. Equilibra la ricchezza della tahina con una nota fresca e limonosa. 
• Olio extravergine di oliva – Facoltativo, ma altamente consigliato. Esalta il sapore, aggiunge una finitura setosa e apporta grassi sani e antiossidanti. 

Guarnizioni (prezzemolo, semi di sesamo, chicchi di melagrana) – Non solo migliorano l’aspetto visivo, ma aggiungono anche consistenza, colore e un’esplosione di freschezza.