Category: Ricette

В Италия в миналото той също е бил използван, както може да се прочете в книгата на Кардучи и Гнакарини от 1887 г. „Кулинарна книга“, в която има рецепти със смрадлика. Цветът и ароматът на Сицилийската смрадлика са много привлекателни. Кулинарната му употреба е по-честа, особено в Ливанската кухня, за да направи гастрономическите препарати кисели, подобно на това как лимонът се използва от нас в Италия или тамариндът в Индия. Или смрадликата се разпространява както върху хляб или салати (например фатуш). Често се използва и в маринати за риба и морски дарове, агнешки кебапчета и яхнии от месо, но също така и за ароматизиране на бобови растения като боб и леща. Добавено към киселото мляко с олио и счукана скилидка чесън, се превръща в сос за предястие, в който да потапяте хляб и сурови зеленчуци. Често в Близкия изток смрадликата се носи на масата в малка купа заедно с лют червен пипер на прах,