Oltre 50.000 m² in Sicilia diventano il laboratorio reale per integrare agricoltura, biodiversità, AI, energie rinnovabili e bioeconomia circolare: REDESS porta il suo modello a SMAU Milano, 3–4 novembre 2026.
Il 5 maggio 2023 il TG5 ha intervistato Redess al Macfrut di Rimini, nel servizio dedicato all'innovazione nel mondo delle spezie.
La nostra avventura con il sommacco è iniziata con una scoperta straordinaria: questa pianta, poco conosciuta in Italia, è tra le più ricche di antiossidanti al mondo. Il sommacco (Rhus coriaria L.) è una spezia utilizzata da secoli in Medio Oriente per le sue incredibili proprietà benefiche e il suo sapore unico, capace di esaltare qualsiasi piatto. Noi di Redess Srl abbiamo deciso di riportare questa meraviglia sulle nostre terre, coltivandola in Sicilia con il massimo rispetto per l’ambiente. In collaborazione con le guardie forestali e le comunità locali delle province di Agrigento e Palermo, abbiamo dato nuova vita a questa spezia, ottenendo le certificazioni Bio e Vegan. Di recente, ho avuto il piacere di raccontare questa esperienza in un’intervista con Story Time, dove ho parlato della nostra passione per il sommacco e della nostra missione di far conoscere questa spezia straordinaria anche in Italia. Se vuoi saperne di più, leggi l’articolo completo
Abbiamo avuto il piacere di partecipare al “Spices & Herbs Global Expo”, un evento di riferimento a livello internazionale per il settore delle spezie e delle erbe aromatiche. Questa occasione ci ha permesso di incontrare partner da tutto il mondo, scoprire le nuove tendenze del mercato e mostrare la nostra passione per la qualità e l’innovazione. Siamo orgogliosi di aver rappresentato Redess Srl in un contesto così prestigioso, confermando il nostro impegno a essere protagonisti nel mercato globale delle spezie.
Emilia Romagna Grant
Autori: Giuseppe Barbera e Margherita Bazzi
Autori: Eugenia Mazzara, Arianna Caprodossi, Ahmed Mustafa, Filippo Maggi e Giovanni Caprioli Abstract Sumac, Rhus coriaria L., is employed as a natural preservative in the food sector, due to its rich content of antioxidant compounds, including hydrolysable tannins, phenolic acids, anthocyanins, and flavonoids. In this work, the phytochemical characterization of sumac fruits from five Sicilian accessions was performed to evaluate their potential as a food preservative for nutraceutical exploitation. Spectrophotometric tests and HPLC-MS/MS analyses were conducted to assess and compare the antioxidant power of the water extracts produced with the five sumac accessions. Principal component analysis was also carried out to better visualize the obtained results. Flavonoids and phenolic acids, namely isoquercitrin (20,342.82 mg/kg dry extract) and gallic acid (197,489.19 mg/kg dry extract), were more abundant in fruits from the population of San Biagio Platani, while the one from Giarratana was characterized by a higher content of anthocyanins such as cyanidin-3-glucoside (20,889.81
Carissimi collaboratori, clienti e partner, In questo periodo magico dell'anno, desideriamo esprimere la nostra più sincera gratitudine per la vostra preziosa collaborazione e fiducia. Il Natale è il momento perfetto per riflettere sull'anno trascorso e per esprimere il nostro apprezzamento per le relazioni significative che abbiamo avuto il privilegio di costruire. Grazie per essere stati con noi in ogni passo del percorso. Il vostro impegno e supporto sono fondamentali per il successo della nostra azienda. Insieme abbiamo superato sfide e celebrato trionfi, costruendo un legame speciale che va al di là del mondo professionale. Auguriamo a voi e alle vostre famiglie un Natale colmo di gioia, serenità e momenti indimenticabili. Che questo periodo festivo sia un'occasione per condividere l'amore e la felicità con coloro che amate di più. Il nuovo anno si avvicina, e con esso nuove opportunità e sfide. Siamo entusiasti di affrontare il futuro insieme e di continuare a crescere e prosperare
Autore: Gaspare Gulli 1. INTRODUZIONE Durante la ricerca di un tirocinio aziendale ho incontrato la Redess s.r.l., una Start-up fondata da I9factory azienda incubatrice di start-up innovative, che mi ha dato l’opportunità di intraprendere la collaborazione in un progetto con l’obbiettivo di formulare un additivo alimentare derivante da estratti ottenuti dalla pianta Rhus coriaria L.. In particolare, la frazione di interesse è quella di polifenoli e tannini.I9factory s.r.l. aveva già svolto durante l’anno accademico 2019-2020 uno studio con un ex studente dell’università di Parma nell’ambito delle Tecnologie Alimentari confrontando diversi campioni di sommacco di diversa origine geografica, comparando le caratteristiche evidenziandone le differenze legate alla geografia dei singoli territori. Alla luce dei risultati, sono state suggerite delle potenzialità dasfruttare in ambito alimentare che si è deciso di approfondire con ulteriori studi prendendo in considerazione il sommacco siciliano con l’obbiettivo di formulare un additivo derivante da estratti ottenuti dalla pianta Rhus coriaria L.
Autore: Arianna Caprodossi 1. INTRODUCTION Herbal remedies have been used as therapeutic agents due to their medical properties. Ancient Egypt, China and Ancient Greece are examples of how to study plants and the applications that come with them. The first news on the use of plants and herbs for healing dates back to 10000 years ago in India, but the first written documents belong to the Chinese civilization. Other important documents are the Egyptian papyri and the Bible itself. In the Greek period, the first treatise on pharmaceutical botany was written, while in Roman times there were those on Pharmacognosy and Pharmacotherapy. To the Arabs we owe the birth of alchemy and in the medieval period the spice and drug market started to develop (Bellomaria et al.2005). The term “drug”, which appears for the first time in England in the fourteenth century and in Italy in the fifteenth century, refers to part
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