Czym jest polski likier?

Likier to wysokoprocentowy napój alkoholowy o słodkim smaku owocowym, korzennym lub korzenno-ziołowym i zawartości alkoholu 23%–45%; pokrewnym napojem jest nalewka. W Polsce za likiery uznaje sie wszystkie wodki zawierajace ponad 330g cukru w 1 litrze trunku.

Przepis na domowy likier różany:

Składniki:
1 l spirytusu,
3 porcje (po 15 dag) płatków na wpół rozkwitłych róż (najlepiej cukrowych)
1 kg cukru
2,5 szklanki przegotowanej wody,
sok z jednej cytryny.

Sposób przyrządzenia:
Z płatków róży usuń żółte koniuszki. Pierwszą porcję wrzuć do słoja i zalej spirytusem tak by płatki były w pełni przykryte. Zamknij szczelnie słoik i odstaw w ciepłe i bardzo słoneczne miejsce na trzy dni. Po upływie tego czasu zlej alkohol znad płatków a płatki wyrzuć. Do słoja wsyp kolejną porcję płatków i zalej alkoholem który przed chwilą został zlany. Powtórz całą procedurę. Tak samo z trzecią porcją płatków. Za każdym zlaniu możesz uzupełniać ilość spirytusu, bo część zostanie wchłonięta przez płatki. Po trzecim razie przygotuj syrop cukrowy, rozpuść cukier w gorącej wodzie i zmieszaj z wyciśniętym sokiem z cytryny. Do ciepłego syropu wlej przygotowany nalew różany. Mieszaj przez chwilę a później przelej do dużej szklanej butelki zamknij ją szczelnie i odstaw w ciemne miejsce. Likier będzie gotowy o dwóch miesiącach.

Polskie firmy produkujące likier:

• Polskie Likiery

Likiery tworzone są na bazie naturalnych składników połączonych z najlepszymi rodzajami spirytusu. Polskie Likiery to produkty o niepowtarzalnym smaku i aromacie zaliczane do kategorii Premium pod względem jakości i wyglądu.

Strona internetowa: http://polskielikiery.pl/

Przykłady ich produktów:

• Likier jeżynowy – aromatyczny likier jeżynowy o bogatym intensywnym smaku, barwie ciemnobordowej.
• Likier wiśniowy – tradycyjny, znakomity likier wiśniowy o bardzo przyjemnym, łagodnym bukiecie, słodkim smaku i rubinowym kolorze.
• Likier żurawinowy – orzeźwiający w smaku likier żurawinowy o bogatym aromacie i wyraźnym mocno czerwonym kolorze.
• Likier śliwkowy – esencjonalny likier śliwkowy o harmonijnym słodkim smaku, intensywnym aromacie w kolorze brunatnej czerwieni.

Czym jest nalewka?

Nalewka to alkoholowy wyciąg z owoców, kwiatów, ziół lub korzeni. Dopuszczalna jest też mieszanka tych składników. Zawartość alkoholu w tym napoju to zazwyczaj o 40-45%. Najprostszym sposobem sporządzenia nalewki jest zalanie wybranych składników alkoholem. W ten sposób wydobywa się i utrwala smak owoców czy też innych składników napoju. Większość nalewek można słodzić syropem cukrowym lub miodem.

Przepis na domową nalewkę z aronii:

Skladniki:

1 kg owoców aronii,

0,5 kg cukru,

250 ml spirytusu,

250 ml wódki

Sposób przyrządzenia:

Owoce zagotować z cukrem. Po przegotowaniu poczekać do ostudzenia. Dodać spirytus i odstawić do leżakowania na okres miesiąca. Potem dodajemy wódkę i odstawiamy na przynajmniej rok. Najlepiej przechowywać nalewkę w butelkach 5-litrowych.

Polskie firmy produkujące nalewki:

• Nalewki Staropolskie

„Nalewki Staropolskie” to firma rodzinna, która w 2004 r. uzyskała jako pierwsza w Polsce, wszystkie zezwolenia na domowy wyrób nalewek w składzie podatkowym. Niezwykłe, naturalne aromaty, barwy i smaki osiągamy trzymając się starych receptur i przepisów.

Strona internetowa: http://www.nalewki.pl/oferta

Przykłady ich produktów:

• Nalewka Czarna Porzeczka- owoce z naturalnych upraw zanikających odmian, z silnym, wyrazistym smakiem porzeczki zerwanej prosto z krzaka.
• Nalewka Kampinoska Rokitnik- Istna bomba witaminowa! Nalewka ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy C, w smaku jest kwaśna
• Nalewka Wiśniowa Tradycyjna- intensywna, rubinowa barwa, niepowtarzalny smak z lekką nutą pestkową

What is Polish liqueur?

Liqueur is a high-alcoholic beverage with a sweet fruity, spicy or spicy-herbal flavour and an alcohol content of 23%-45%; a related drink is tincture. In Poland, all vodkas containing more than 330g of sugar in 1 litre of liquor are considered liqueurs.

Recipe for homemade rose liqueur:

Ingredients:

1 litre of spirit,

3 portions (15 dag each) of half bloomed rose petals (preferably sugar),

1 kg sugar,

2.5 cups boiled water,

Juice of one lemon.

Method:

Remove the yellow tips from the rose petals. Put the first portion into the jar and pour the spirit so that the petals are fully covered. Close the jar tightly and set aside in a warm and very sunny place for three days. At the end of that time, pour the alcohol off the petals and discard the petals. Pour another portion of petals into the jar and pour the alcohol that has just been poured over them. Repeat the whole procedure. Do the same with the third portion of flakes. Each time you pour it, you can add more spirit, because some of it will be absorbed by the petals. After the third time, prepare sugar syrup, dissolve sugar in hot water and mix with squeezed lemon juice. Pour the prepared rose infusion into the warm syrup. Stir for a while and then pour into a large glass bottle, close tightly and set aside in a dark place. The liqueur will be ready in two months.

Polish liqueur producers:

• Polskie Likiery

Liqueurs are created on the basis of natural ingredients combined with the best kinds of spirit. Polish Liqueurs are products of unique taste and aroma, classified as Premium in terms of quality and appearance.

Website: http://polskielikiery.pl/

Examples of their products:

• Blackberry liqueur- aromatic blackberry liqueur with rich intense taste, dark maroon colour.
• Cherry liqueur – traditional, excellent cherry liqueur with a very pleasant, mild bouquet, sweet taste and ruby colour.
• Cranberry liqueur- refreshing in taste cranberry liqueur with a rich aroma and clear strong red colour.
• Plum liqueur- an essential plum liqueur with a harmonious sweet taste, intense aroma in brown red colour.

What is tincture?

Tincture is an alcoholic extract of fruit, flowers, herbs or roots. A mixture of these ingredients is also permitted. The alcohol content of this drink is usually between 40-45%. The simplest way to make a tincture is to pour alcohol over selected ingredients. This brings out and preserves the flavour of the fruit or other ingredients in the drink. Most tinctures can be sweetened with sugar syrup or honey.

Recipe for homemade chokeberry tincture:

Ingredients:

1 kg chokeberry fruit,

0.5 kg sugar,

250 ml of spirit,

250 ml vodka

Method of preparation:

Boil the fruit with the sugar. Allow to cool after boiling. Add spirit and leave to stand for one month. Then add vodka and leave for at least a year. It is best to store this tincture in 5-litre bottles

Polish companies producing tincture:

• Nalewki Staropolskie

“Nalewki Staropolskie” is a family-owned company which, in 2004, was the first in Poland to obtain all the permits required for home production of tinctures in a tax warehouse. They achieve unusual, natural aromas, colours and flavours by sticking to old recipes.

Website: http://www.nalewki.pl/oferta

Examples of their products:

• Black Currant tincture- fruit from naturally grown disappearing varieties, with a strong, distinctive taste of currant picked straight from the bush.
• Tincture Kampinoska Rokitnik- True vitamin bomb! Due to very high vitamin C content, the liqueur has a sour taste.
• Tradicional Cherry tincture- intense, ruby colour, unique taste with a slight stone note

Che cos’è il liquore polacco?

 Il liquore è una bevanda ad alta gradazione alcolica con un sapore dolce, fruttato, speziato o speziato-erbaceo e un contenuto alcolico del 23%-45%; una bevanda correlata è la tintura. In Polonia, tutte le vodke che contengono più di 330 g di zucchero in 1 litro di liquore sono considerate liquori.

Ricetta per il liquore alla rosa fatto in casa:

Ingredienti:

1 litro di liquore,

3 porzioni (15 dag ciascuna) di petali di rosa sbocciati (preferibilmente di zucchero),

1 kg di zucchero,

2,5 tazze di acqua bollita,

succo di un limone.

Metodo:

Rimuovere le punte gialle dai petali di rosa. Mettere la prima porzione nel vaso e versare lo spirito in modo che i petali siano completamente coperti. Chiudere bene il vaso e metterlo a riposo in un luogo caldo e molto soleggiato per tre giorni. Al termine di questo periodo, versate l’alcol dai petali e scartateli. Versare un’altra porzione di petali nel vaso e versarvi sopra l’alcol appena versato. Ripetere l’intera procedura. Fate lo stesso con la terza porzione di fiocchi. Ogni volta che si versa, si può aggiungere altro alcol, perché una parte di esso verrà assorbita dai petali. Dopo la terza volta, preparate uno sciroppo di zucchero, sciogliendo lo zucchero in acqua calda e mescolandolo con il succo di limone spremuto. Versare l’infuso di rose preparato nello sciroppo caldo. Mescolare per un po’ e poi versare in una bottiglia di vetro grande, chiudere bene e mettere da parte in un luogo buio. Il liquore sarà pronto in due mesi.

Produttori di liquori polacchi:

– Polskie Likiery

• I liquori sono creati sulla base di ingredienti naturali combinati con i migliori tipi di alcolici. I liquori polacchi sono prodotti dal gusto e dall’aroma unici, classificati come Premium in termini di qualità e aspetto.

Sito web: http://polskielikiery.pl/

Esempi di prodotti:

o Liquore di mora – liquore aromatico di mora dal gusto ricco e intenso, di colore marrone scuro.

o Liquore di ciliegie – tradizionale ed eccellente liquore di ciliegie con un bouquet molto piacevole e delicato, gusto dolce e colore rubino.

o Liquore di mirtilli rossi – liquore di mirtilli rossi dal gusto rinfrescante, con un aroma ricco e un colore rosso intenso e chiaro.

o Liquore di prugna – un liquore essenziale di prugna dal gusto dolce e armonioso, dall’aroma intenso e dal colore rosso bruno.

Che cos’è la tintura?

La tintura è un estratto alcolico di frutta, fiori, erbe o radici. È consentita anche una miscela di questi ingredienti. Il contenuto alcolico di questa bevanda è solitamente compreso tra il 40-45%. Il modo più semplice per preparare una tintura è versare l’alcol sugli ingredienti selezionati. In questo modo si esalta e si conserva il sapore della frutta o degli altri ingredienti della bevanda. La maggior parte delle tinture può essere addolcita con sciroppo di zucchero o miele.

Ricetta per la tintura di aronia fatta in casa:

Ingredienti:

1 kg di frutti di aronia,

0,5 kg di zucchero,

250 ml di acquavite,

250 ml di vodka

Metodo di preparazione:

Far bollire la frutta con lo zucchero. Lasciare raffreddare dopo l’ebollizione. Aggiungere l’acquavite e lasciare riposare per un mese. Aggiungere poi la vodka e lasciare riposare per almeno un anno. È preferibile conservare questa tintura in bottiglie da 5 litri.

Aziende polacche produttrici di tintura:

– Nalewki Staropolskie

• “Nalewki Staropolskie” è un’azienda a conduzione familiare che, nel 2004, è stata la prima in Polonia a ottenere tutti i permessi necessari per la produzione domestica di tinture in un deposito fiscale. I produttori ottengono aromi, colori e sapori insoliti e naturali attenendosi a ricette antiche.

Sito web: http://www.nalewki.pl/oferta

Esempi dei loro prodotti:

• Tintura di ribes nero: frutti di varietà che stanno scomparendo in modo naturale, con un gusto forte e caratteristico di ribes raccolto direttamente dal cespuglio.
• Tintura di Kampinoska Rokitnik: una vera bomba di vitamine! Grazie all’elevato contenuto di vitamina C, il liquore ha un sapore aspro.
• Tintura tradizionale di ciliegia: colore rubino intenso, gusto unico con una leggera nota di pietra.